Çekirdekli kara üzüm, özellikle çekirdekleri, resveratrol ve antosiyaninler gibi güçlü antioksidanlar açısından zengindir.
Bu antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur, hücre hasarını önler ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.