Erzurum dağlarının yüksek rakımlı zengin meralarında otlayan, koyun, keçi ve ineklerden elde edilen zengin aromalı sütlerin karışımı ve şirden mayası ile üretilen koyun keçi inek peyniri, yüksek besleyiciliğe sahip tam yağlı bir peynirdir. Üretimden itibaren özel depolarda 10 ay süresince olgunlaştırarak satışa sunulmuştur.